TRA CULTURE LOCALI, NATURA E CONSAPEVOLEZZA INTERIORE

Arrivo ad Hanoi nelle prime ore del mattino, disbrigo delle formalità d’ingresso, accoglienza e trasferimento in hotel, dove le camere saranno già disponibili per garantire un meritato riposo dopo il viaggio. Tempo a disposizione per rilassarsi e ambientarsi. Hanoi, il cui nome in vietnamita significa “al di qua del fiume”, sorge lungo la riva del Fiume Rosso ed è la capitale politica del Vietnam. Con i suoi sette milioni di abitanti, racchiude un’anima unica: capitale imperiale sin dal 1010, cuore amministrativo durante il periodo coloniale francese e, dal 1976, centro politico del Paese unificato. In tarda mattinata, passeggiata a piedi nel suggestivo Quartiere Vecchio, un labirinto di stradine che conserva intatto il fascino di un tempo. Qui, l’esperienza del cibo di strada diventa un viaggio sensoriale e sostenibile, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e locali, spesso provenienti da piccoli produttori. Si assaggiano specialità come il banh cuon – un pancake di riso al vapore arrotolato e ripieno – e il celebre banh mi, divenuto simbolo della cucina vietnamita nel mondo per la sua capacità di unire tradizioni locali e influenze internazionali. Una sosta in un tradizionale bia hoi lungo Ta Hien Street offre l’occasione di degustare una birra artigianale leggera prodotta localmente e servita sfusa per ridurre l’uso di imballaggi. Si prosegue con il pho, la zuppa nazionale a base di noodle e pollo o nella variante pho tron, senza brodo, per concludere con un gelato rinfrescante sulle sponde del Lago Hoan Kiem, luogo intriso di leggende e di quiete urbana. Nel pomeriggio, immersione in un’altra dimensione della cultura vietnamita: la medicina tradizionale. Lungo Lan Ong Street, via storica delle erboristerie attiva sin dal XIX secolo, incontro con un esperto di Thuốc Nam – la “medicina del Sud”. Il termine “Sud” si riferisce all’antico impero cinese, l’“Impero di Mezzo”, da cui il Vietnam ereditò, secoli fa, parte delle conoscenze mediche e delle pratiche erboristiche. Tuttavia, a differenza della medicina tradizionale cinese, il Thuốc Nam si fonda interamente su ingredienti autoctoni, freschi o essiccati, raccolti secondo i cicli naturali e preparati senza processi industriali.Questa pratica, che combina principi buddhisti, taoisti e confuciani con saperi locali, valorizza piante endemiche come erbe, foglie, fiori e radici, spesso coltivate in modo sostenibile per preservare la biodiversità.  Durante la visita, il medico illustra le virtù di alcune piante simbolo del Vietnam, rivela antiche ricette per tisane depurative, unguenti e balsami naturali, e condivide suggerimenti su come integrare questi rimedi nella vita quotidiana per mantenere un equilibrio armonico tra corpo, mente e ambiente. Un incontro che unisce storia, cultura e sostenibilità, offrendo uno sguardo autentico su un sapere antico che ancora oggi contribuisce al benessere delle comunità locali. Pernottamento in hotel.Pasti inclusi: colazione in hotel, pranzo itinerante a base di street food e cena in ristorante locale. 

Dopo la prima colazione, incontro in una originale Casa del Tè con un maestro di meditazione trascendentale. L’atmosfera, intima e raccolta, è permeata dal profumo di foglie appena infuse. Seduti attorno a una tazza di tè tradizionale vietnamita, si dialoga con il signor Hạnh, la cui vita è una testimonianza di trasformazione interiore. Cresciuto in una famiglia povera del Vietnam del Nord, ha inseguito con determinazione il successo materiale, distinguendosi come tour leader, fondatore di una start-up tecnologica e dirigente di grandi aziende. Ma, raggiunto l’apice, ha scoperto un vuoto profondo che lo ha spinto a cercare un significato più autentico. La meditazione e la ricerca spirituale lo hanno condotto a una nuova comprensione: la vera felicità nasce dentro di noi, quando viviamo per uno scopo più alto e in armonia con ciò che ci circonda.Attraverso le sue parole, si affrontano temi universali come la natura della sofferenza, la capacità di lasciar andare l’ego, l’accettazione dell’impermanenza e l’arte di coltivare la consapevolezza. L’esperienza è anche un’occasione per scoprire la cultura del tè in Vietnam, bevanda che qui è legata a momenti di incontro, meditazione e rispetto per la natura che la dona. Una conversazione semplice ma profonda, capace di lasciare un segno. Si prosegue a piedi verso l’antico Tempio della Letteratura (Van Mieu), fondato nel 1070 e considerato il primo centro universitario del Paese. Tra giardini armoniosi, altari e tetti scolpiti, il tempio custodisce l’eleganza dell’architettura tradizionale e il valore della conoscenza come fondamento di una società prospera. Qui l’esperienza si arricchisce con l’incontro di un maestro di calligrafia, custode di un’arte che unisce bellezza estetica e profondità simbolica. Con i “quattro tesori dell’accademico” – bastoncino, pietra ad inchiostro, carta e pennello – il maestro dimostra la sua abilità, trasformando ogni tratto in un atto di meditazione visiva. Per il pranzo, l’esperienza si sposta al ristorante KOTO, acronimo di Know One, Teach One, esempio virtuoso di turismo responsabile e inclusivo. Fondato nel 1996 per offrire opportunità di formazione e lavoro a giovani svantaggiati, KOTO è al tempo stesso ristorante e centro di formazione professionale. I tirocinanti, oltre a imparare l’arte culinaria con prodotti locali e di stagione, ricevono supporto educativo, assistenza sanitaria e un percorso di inserimento lavorativo. Un progetto che unisce eccellenza gastronomica, impatto sociale e sostenibilità, dimostrando come il turismo possa essere motore di cambiamento positivo. Nel pomeriggio, il tour prosegue in parte a bordo di jeep d’epoca Gaz-69 e in parte a piedi, per esplorare quartieri autentici di Hanoi, lontani dalle rotte turistiche, osservando la vita quotidiana della città: mercati di quartiere, botteghe artigiane e scene di vita che raccontano un Vietnam vero e vibrante. Pernottamento in hotel.Pasti inclusi: colazione in hotel, pranzo al ristorante KOTO, cena in ristorante locale.  N.B. Nel caso in cui il gruppo sia composto da 14-15 persone si richiede di lasciare il bagaglio grande in custodia ad Hanoi perché nei 3 giorni seguenti, nella zona di Sapa, a causa delle strade strette e impervie, si è costretti a utilizzare un bus da 29 posti. Quindi bisogna prevedere un bagaglio di piccole dimensioni per le 2 notti da trascorrere al Topas Ecolodge. Il bagaglio principale verrà recuperato al rientro ad Hanoi. 

Dopo la prima colazione, partenza verso nord-ovest in direzione del Topas Ecolodge, immerso nelle montagne di Sapa, vicino all’antica stazione climatica fondata dai francesi e non lontano dal confine con la Cina. Il viaggio attraversa scenari che mutano lentamente: pianure agricole, villaggi rurali e infine la maestosità della catena montuosa di Hoang Lien, soprannominata “Alpi Tonchinesi” dai colonizzatori francesi per le sue cime aguzze e i panorami spettacolari. La valle di Sapa, cuore pulsante del Parco Nazionale di Hoang Lien (30.000 km²), custodisce ecosistemi unici e un’elevata biodiversità, tra foreste pluviali di alta quota, ruscelli cristallini e il Monte Fansipan, la vetta più alta del Vietnam (3.143 m). I suoi celebri terrazzamenti di riso, patrimonio di ingegneria agricola sostenibile, sono scolpiti nei secoli dalle comunità locali per garantire raccolti in armonia con il paesaggio e le risorse idriche. La regione è abitata da minoranze etniche come gli H’mong, i Dzao e i Giay, che vivono ancora secondo ritmi e tradizioni ancestrali, preservando usi agricoli, artigianato e conoscenze botaniche tramandate di generazione in generazione. All’arrivo al Topas Ecolodge – struttura modello di ospitalità responsabile, costruita con materiali naturali, alimentata da energia rinnovabile e impegnata a sostenere le comunità locali – sistemazione nelle camere e pranzo. Pomeriggio dedicato al relax nel complesso del lodge con l’opportunità di partecipare anche al laboratorio pratico dedicato alla produzione del vino di riso “ruou gao” o “ruou nep”, per scoprire il processo secolare di realizzazione di questa bevanda tradizionale e conoscerne il valore culturale: dal ruolo nelle cerimonie al significato come simbolo di ospitalità. Pernottamento in lodge.  Pasti inclusi: colazione in hotel, pranzo e cena in lodge. 

Dopo la prima colazione, giornata interamente dedicata alla scoperta dei villaggi più remoti e meno turistici della Valle di Sapa, immersi negli scenari mozzafiato delle montagne della catena di Hoang Lien, parte del Parco Nazionale omonimo, che ospita ecosistemi unici e un’ampia biodiversità. Il trasferimento in bus conduce nei pressi del villaggio di Sin Chai, punto di partenza di un trekking di difficoltà moderata (circa 9 km complessivi in 3,5 ore) concepito nel rispetto dell’ambiente e delle comunità locali, percorrendo sentieri tradizionali. Il cammino si snoda tra campi e pendii coltivati, fino a raggiungere il villaggio di Nam Nhiu, abitato dalla minoranza etnica dei Dzao Rossi, la cui economia è ancora oggi legata all’agricoltura e a pratiche sostenibili tramandate da generazioni. Qui è possibile interagire con la comunità, osservando tecniche di coltivazione che preservano la fertilità del suolo e garantiscono un uso equilibrato delle risorse idriche. Si prosegue lungo un sentiero sterrato che regala ampie vedute sulla valle coltivata a risaie, intervallate da capanne in bambù, utilizzate come riparo temporaneo durante la stagione del raccolto. L’itinerario attraversa diversi terrazzamenti e un torrente, prima di immettersi su una tranquilla strada campestre che conduce al villaggio di Nam Cang, all’estremità della valle. Qui un pranzo tradizionale in una casa privata offre l’opportunità di condividere un momento autentico e di sostenere direttamente l’economia locale. Il villaggio di Nam Cang, anch’esso abitato dai Dzao Rossi, è noto per l’abilità artigianale delle donne, che realizzano raffinati ricami e indossano caratteristici copricapi rossi tra i più iconici del Vietnam. Sono inoltre custodi di conoscenze legate alla medicina tradizionale e alla preparazione di bagni alle erbe curativi. Durante la visita si può apprendere la tecnica di produzione della carta artigianale e osservare la lavorazione dei monili in argento, frutto di un sapere manuale che utilizza ancora strumenti semplici e materiali locali. Nel pomeriggio rientro in bus al Topas Ecolodge.  Pernottamento in lodge. Pasti inclusi: colazione in lodge, pranzo tradizionale in casa privata, cena in lodge. 

Partenza di buon mattino, dopo la prima colazione, in direzione di Bac Ha (90 km, circa 2 ore e mezza di trasferimento) per visitare il celebre mercato settimanale, che si svolge solo la domenica e rappresenta uno dei più grandi e vivaci di tutta la regione montuosa del Nord Vietnam. Immerso in un paesaggio di alture e vallate, questo mercato non è soltanto un luogo di scambio commerciale, ma un punto di incontro sociale e culturale dove, da generazioni, le comunità delle minoranze etniche convergono per barattare i prodotti della terra, il bestiame e l’artigianato tradizionale. L’atmosfera è un mosaico di profumi, suoni e colori: tessuti riccamente decorati, frutti e ortaggi coltivati localmente, spezie, erbe medicinali raccolte nelle foreste, oggetti di uso quotidiano e manufatti artigianali. La minoranza più numerosa è quella degli H’mong a fiori, riconoscibili per i loro abiti elaborati: corsetti, gonne plissettate e turbanti di canapa tinti con pigmenti naturali, arricchiti da complessi ricami multicolore e grandi gioielli in argento che spesso hanno anche valore simbolico e protettivo. La presenza di capi in fibra naturale, colorati con tinture vegetali, testimonia un sapere tessile radicato, rispettoso dell’ambiente e delle risorse locali. Visitare il mercato di Bac Ha significa anche contribuire, attraverso acquisti consapevoli, al sostegno delle microeconomie locali e alla salvaguardia di antiche tradizioni artigianali, minacciate dall’omologazione e dalla produzione industriale. Al termine della visita, partenza per Hanoi (300 km, circa 5 ore di trasferimento) con sosta per il pranzo in un ristorante locale lungo il percorso. Arrivo nella capitale nel tardo pomeriggio e sistemazione in hotel. Pernottamento in hotel.Pasti: colazione in hotel, pranzo e cena in ristorante locale. 

Presto al mattino incontro con il signor Bac, maestro di Tai Chi, una delle discipline più amate in Vietnam. Sebbene le sue origini siano marziali, il Tai Chi è oggi praticato soprattutto come esercizio fisico-meditativo, capace di armonizzare corpo e mente. Si fonda su una sequenza di 128 movimenti, metà dei quali legati allo Yin – la delicatezza e la morbidezza – e metà allo Yang – la forza e l’energia. I movimenti lenti e continui, uniti alla respirazione addominale, favoriscono il rilassamento profondo, migliorano la postura e la circolazione, sciolgono le tensioni muscolari e stimolano una maggiore consapevolezza del proprio corpo. A Hanoi, oltre il rumore dei clacson e il brulichio dei motorini, esiste un volto più silenzioso e armonioso: quello dei parchi, dei viali alberati e delle sponde dei laghi, dove al sorgere del sole o al calare della sera decine di persone, giovani e anziane, si riuniscono per praticare il Tai Chi. Introdotto in Vietnam secoli fa e riscoperto negli anni ’90 come strumento di benessere, oggi è diventato uno stile di vita per molti abitanti della capitale, simbolo di un equilibrio possibile tra modernità e tradizione, tra sviluppo urbano e salute individuale. Dopo la prima colazione, partenza in direzione della Baia di Halong, dichiarata Patrimonio dell’Umanità UNESCO e celebrata come “il luogo dove i draghi scendono nel mare”. Le sue acque color smeraldo, punteggiate da oltre 2.000 isole e isolotti calcarei, custodiscono un ecosistema marino e terrestre di straordinaria ricchezza. Lungo il tragitto si attraversano campagne e villaggi, con campi coltivati e risaie che testimoniano il legame profondo tra la popolazione e la terra. Verso mezzogiorno, imbarco sul battello per una crociera tra faraglioni, scogliere e grotte modellate dal vento e dalle maree. L’imbarcazione, costruita nel rispetto delle tecniche locali e dotata di cabine confortevoli con servizi privati, consente di vivere un’esperienza a contatto diretto con la natura. Durante la navigazione si avrà tempo per rilassarsi, godere del silenzio interrotto solo dal suono delle onde e ammirare paesaggi considerati tra i più spettacolari al mondo. Pernottamento a bordo.Pasti inclusi: colazione in hotel, pranzo e cena a bordo. N.B.: L’imbarcazione non è ad uso esclusivo del gruppo e la crociera si svolge in condivisione con altri passeggeri. 

Si consiglia un risveglio alle prime luci dell’alba per apprezzare la tranquillità e la magia della Baia. Un momento privilegiato per meditare. La giunca si mette quindi in moto per rientrare tranquillamente al porto. La crociera di rientro è ancora un’occasione per scoprire altri aspetti della Baia di Halong. Prima di raggiungere l’imbarcadero viene servito un brunch a bordo.  Sbarco e partenza per Hanoi. Lungo il percorso sosta nel villaggio di Yen Duc per assistere a uno spettacolo di marionette sull'acqua. Uno spettacolo unico al mondo dove gli attori sono delle marionette in legno che su uno scenario d’acqua fanno rivivere antiche storie tradizionali, scene di vita quotidiana e vicende tratte da leggende popolari.  Al termine dello spettacolo si prosegue per l’aeroporto di Hanoi attraversando distese di risaie a perdita d’occhio. Arrivo all’aeroporto in tempo utile per l’imbarco sul volo di linea per Huè (circa 1 ora). Arrivo a Huè, antica capitale del Vietnam, adagiata lungo le rive del poetico Fiume dei Profumi, così chiamato per gli aromi delle piante che un tempo profumavano le sue acque durante la stagione autunnale. Fondata nel 1687 con il nome di Phu Xuan e divenuta capitale della parte meridionale del Paese nel 1744, Huế fu ancora capitale dal 1802 al 1945 sotto il regno dei 13 imperatori della dinastia Nguyễn. Fu l’imperatore Nguyễn Ánh – salito al trono come Gia Long – a riunificare il Vietnam e a scegliere Huế come centro politico, culturale e spirituale dell’intera nazione. La città conserva un’eredità storica straordinaria: la Città Vecchia, con la Cittadella e l’antica Città Imperiale, patrimonio mondiale UNESCO, si trova sulla sponda sinistra del fiume; la Città Nuova, un tempo quartiere europeo, e le tombe imperiali sorgono sulla sponda opposta. Questa conformazione testimonia secoli di pianificazione urbana ispirata a principi di armonia con la natura, tipici della cultura asiatica. Trasferimento e sistemazione al Kobi Onsen Resort. Pasti inclusi: colazione e branch a bordo, cena in hotel. 

Dopo la prima colazione partenza per la visita della grandiosa Cittadella Imperiale di Huè, un viaggio nel tempo tra le glorie della dinastia Nguyen. Un luogo perfetto per chi ama storia, cultura e architettura asiatica. Nonostante i danni subiti durante la guerra, molti edifici sono stati restaurati e offrono oggi un’esperienza unica. Una vasta area che comprende la Torre della Bandiera, i Cannoni Sacri, il Recinto Imperiale, vari palazzi e residenze, e la Città Proibita edificata nel 1802 secondo i dettami della geomanzia cinese. Pranzo in ristorante locale.Rientro in resort. Pomeriggio libero per immergersi nelle acque termali rigeneranti dell’onsen giapponese, alimentato dalle sorgenti naturali di My An. Il Kobi Onsen Resort non è solo un rifugio di relax, ma promuove pratiche di ospitalità sostenibile, con l’uso responsabile delle risorse idriche e la valorizzazione dei prodotti locali. Qui il benessere fisico si unisce alla scoperta della natura e alla ricchezza culturale della regione. N.B. Possibilità di partecipare a una sessione privata di Qi Flow (opzionale, circa USD 30, pagamento in loco), un’esperienza che combina esercizi di respirazione, meditazione e stretching profondo. Nella tradizione della Medicina Tradizionale Cinese e del Qigong. Il Qi Flow è il flusso armonico dell’energia vitale (Qi) all’interno del corpo: un equilibrio che sostiene salute, vitalità e serenità interiore. Pernottamento in resort. Pasti inclusi: colazione in resort, pranzo in ristorante locale, cena in resort. 

Huè è il centro del buddismo in Vietnam e ospita numerose pagode costruite negli ultimi 400 anni.  Dopo la prima colazione partenza per la visita di una delle pagode più famose e notevoli di questa antica capitale: la Pagoda Dong Thien, fondata nel XVIII secolo, una destinazione ideale per il pranzo e per scoprire i piatti vegetariani. La principessa Ngoc Co, tredicesima figlia del re Gia Long, diede un contributo significativo alla costruzione della pagoda. Tuttavia, poiché non vi abitavano monaci di alto rango, la pagoda fu abbandonata e devastata. Alla fine del 1975, la monaca Thich Nu Dieu Khong accettò di diventare la guida della Pagoda e vennero iniziati i lavori di ricostruzione. Durante il restauro, l’architettura e le sculture risalenti all’inizio della dinastia Nguyen sono state preservate, insieme a molti tesori antichi (campana, tamburo, targa d’oro …).  La Pagoda Dong Thien è un luogo di pace e raccoglimento, immerso nella quiete della campagna vietnamita. Situata in posizione elevata, offre dalla sua cima una magnifica vista sui paesaggi circostanti, tra risaie, corsi d’acqua e colline. Il complesso monastico è caratterizzato da un armonioso cortile interno, curato con semplicità, e da un rigoglioso orto biologico che fornisce verdure fresche alle monache residenti, nel pieno rispetto dei cicli naturali e delle pratiche agricole sostenibili. Partecipazione a una cerimonia di benedizione. Nel silenzio sacro del luogo, tra i canti rituali e le preghiere, ci si lascia avvolgere dalla profonda spiritualità che permea le antiche mura della pagoda. Un monaco buddhista impartisce una benedizione simbolica, augurio di pace, armonia e buona fortuna per il prosieguo del viaggio. Un momento di serenità autentica, intriso dell’essenza più pura della tradizione spirituale vietnamita. Durante la visita, è anche possibile entrare nella cucina della pagoda, cuore della vita comunitaria, e osservare le monache impegnate nella preparazione del pasto quotidiano secondo i principi della cucina buddhista vegetariana. Segue il pranzo in refettorio, un’esperienza autentica in cui i piatti, preparati e serviti dalle monache, sono semplici ma ricchi di sapore, frutto della coltivazione diretta e della cura per il cibo come espressione di gratitudine. Dopo il pasto, un momento di dialogo con le monache permette di approfondire la conoscenza della vita monastica, delle pratiche meditative e della filosofia buddhista che guida ogni aspetto della loro esistenza: dalla meditazione alla preghiera, dalla gestione delle risorse alla scelta di uno stile di vita improntato alla sobrietà e all’armonia con l’ambiente. Un incontro che unisce spiritualità, cultura e sostenibilità, lasciando un ricordo intimo e profondo del Vietnam più autentico. Al termine della visita si prosegue con la visita del Mausoleo di Tu Duc, uno dei siti più belli di Hué, costruito per ospitare le spoglie di Tu Duc, quarto imperatore della dinastia Nguyen tra il 1847 e il 1883. Il luogo emana un’atmosfera di grande serenità ed è un perfetto esempio dell’arte tradizionale vietnamita.  Pernottamento in resort.Pasti inclusi: colazione in resort, pranzo nel refettorio della pagoda Dong Thien, cena in resort. 

Al mattino, dopo la prima colazione, partenza per Da Nang e visita all’affascinante Museo dell’Arte Cham, fondato nel 1915 durante il periodo coloniale francese. Il museo custodisce la più ampia collezione al mondo di sculture e reperti provenienti dai principali siti archeologici dell’antico Regno Champa (VII–XV secolo), testimonianza di una civiltà raffinata che seppe fondere influenze indiane e locali in un linguaggio artistico unico. Le statue in arenaria, i bassorilievi e le raffinate decorazioni offrono uno sguardo privilegiato sulla spiritualità, i miti e l’architettura cham. Al termine della visita, pranzo in ristorante locale. Nel primo pomeriggio, trasferimento sulla Penisola di Son Tra per visitare il Centro per la Conservazione della Biodiversità di GreenViet, organizzazione no-profit fondata nel 2012 e impegnata nella ricerca scientifica, nell’educazione ambientale e nella tutela della straordinaria biodiversità della regione. Incontro con Nguyen Thi Tinhu, specialista in ecologia, una delle fondatrici di GreenViet, per comprendere il ruolo fondamentale della Penisola di Son Tra come polmone verde di Da Nang e scoprire come la comunità locale venga coinvolta in progetti di protezione della fauna e di sviluppo sostenibile. Si prosegue verso la Riserva Naturale di Son Tra, un paradiso di foresta pluviale costiera che ospita una delle più numerose popolazioni di langur duca dalle zampe rosse (Pygathrix nemaeus), primati endemici del Sud-est asiatico e oggi specie minacciata. Camminando lungo i sentieri avvolti dal canto degli uccelli tropicali, si impara a riconoscere specie vegetali autoctone e, con un po’ di fortuna, si possono osservare i langur duca nel loro habitat naturale, mentre si muovono agilmente tra le chiome degli alberi. Questa esperienza non è solo un’immersione nella natura, ma un contributo concreto alla conservazione: la visita sostiene direttamente le attività del Centro di Educazione Naturalistica, che ogni anno forma oltre 3.000 studenti e abitanti locali, trasmettendo competenze utili alla protezione ambientale e alla gestione sostenibile delle risorse. Al termine della visita trasferimento a Hoi An dove l’arrivo è previsto nel tardo pomeriggio.  Pernottamento in resort.Pasti inclusi: colazione in resort, pranzo in ristorante locale, cena in resort. 

Dopo la prima colazione, partenza per un’escursione nella campagna di Hoi An, da vivere in bicicletta oppure, per chi preferisce, a bordo di un minibus. Il percorso, tra risaie, villaggi e corsi d’acqua, conduce alla An Farm, la fattoria biologica della signora Hang, un esempio virtuoso di agricoltura sostenibile e di impegno personale per la salute della comunità. Dopo anni di lavoro in un laboratorio di chimica alimentare e nel dipartimento per la gestione della sicurezza alimentare, durante i quali ha analizzato migliaia di campioni di cibo e acqua, la signora Hang ha maturato la consapevolezza dell’impatto negativo di pesticidi, additivi e conservanti presenti nei prodotti di largo consumo. La preoccupazione per l’aumento di malattie croniche, in particolare tumori, l’ha spinta a creare un luogo in cui coltivare solo prodotti naturali, privi di sostanze tossiche, e a condividere questa filosofia con la comunità. La An Farm ospita una ricca varietà di erbe aromatiche, fiori e alberi da frutto, coniugando le proprietà delle erbe asiatiche ed europee con la tradizione culinaria locale. All’arrivo, si viene accolti con una degustazione di tisane biologiche coltivate in loco, seguita da una passeggiata tra i filari e le aiuole per scoprire i benefici delle diverse piante medicinali. Si raccolgono insieme gli ingredienti freschi che verranno utilizzati per preparare piatti e bevande e si partecipa a una lezione di cucina tradizionale vietnamita, ispirata al concetto “Tradizionale-Semplice-Sano”. Un’esperienza che unisce gusto, salute e consapevolezza ambientale. Pranzo in fattoria, con un menù a base di prodotti freschissimi, preparati al momento. Nel pomeriggio, rientro a Hoi An per visitare la Città Vecchia, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, un affascinante mosaico di architetture di influenza cinese, giapponese ed europea, testimonianza dell’antico splendore di questo porto commerciale. L’itinerario include il celebre Ponte Giapponese coperto, la Congregazione Cinese, una Casa Antica di oltre due secoli, una farmacia tradizionale e il vivace mercato centrale, dove profumi e colori raccontano la vita quotidiana. Prima di cena, si raggiunge il molo per una breve navigazione in sampan, piccole imbarcazioni di legno che possono accogliere al massimo quattro persone, lungo il suggestivo fiume Thu Bon, tra riflessi dorati e luci tremolanti al calare del sole. Pernottamento in resort.Pasti inclusi: colazione in resort, pranzo in fattoria biologica, cena in ristorante locale. 

Dopo la prima colazione, partenza per la visita di Mỹ Sơn, il più importante sito archeologico dell’antico Regno di Champa (VII–XIV secolo) e oggi Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Situato in una verde vallata circondata da colline e dominata dall’imponente Montagna del Dente di Gatto, Mỹ Sơn fu per secoli il principale centro religioso e intellettuale dei Cham, oltre che il luogo di sepoltura dei loro sovrani. Il complesso, composto da torri-santuario costruite in laterizio e decorate con sculture finemente intagliate, è dedicato principalmente al culto induista di Shiva, venerato nella forma locale di Bhadresvara. L’architettura e l’arte di Mỹ Sơn testimoniano la maestria costruttiva dei Cham, che svilupparono tecniche ancora oggi oggetto di studio, come l’uso di mattoni incastrati senza malta visibile. La visita permette di immergersi nella spiritualità e nel fascino misterioso di una civiltà scomparsa, in un contesto naturale di grande bellezza. Rientro a Hoi An per il pranzo in ristorante locale. Nel pomeriggio, momento di puro relax con un massaggio corpo di 1 ora presso il centro benessere Ylang Ylang Spa, ideale per rigenerare corpo e mente dopo le visite. A seguire, tempo libero per vivere a proprio ritmo le atmosfere senza tempo della Città Vecchia di Hoi An, passeggiando tra le lanterne colorate, i piccoli negozi artigianali e i caffè affacciati sul fiume. Cena libera. Pernottamento in resort.Pasti inclusi: colazione in resort, pranzo in ristorante locale.